Pages

Wednesday, June 18, 2014

Mee Kari


Assalamualaikum,

Last week mak mertua I mai mengejut cik oi. Apa cheq nak jamu depa makan ni. Ok, I buat Mee Kari la, I tau orang penang suka makan kari. Mee Kari ni untuk 6-7 orang makan tau. Jom terjah resipi dan bahan-bahannya:

***

Bahan A (Tumis)

2 batang Serai yang diketuk
3cm Lengkuas yang diketuk
10 biji Bawang Merah dipotong halus
5 ulas Bawang Putih dipotong halus

Bahan B

4 sudu Rempah Kari Daging
1kg / 2 pack Mee Kuning
1/2 ekor Ayam dipotong kuib (ikut citarasa you all)
15 ekor Udang size sedang sedang saja (ni pun terpulang pada you all)
1/2 kg Kerang direbus dan dikopek kulitnya.
1 paket Tauhu kering instant berbentuk kuib
2 paket kecil Bebola Ikan
3 tangkai Daun Kesum
2 biji / 3 kotak Santan

Hiasan

Sawi dan Tauge yang dicelur
Cili Merah yang dihiris
Limau Kasturi / Nipis
Bawang Goreng
Daun Bawang


Cara-caranya:

  1. Tumis bahan A sehingg garing dan naik bau yumm yumm.
  2. Bancuh sedikit Rempah Kari dengan air.
  3. Masukkan ke dalam bahan tumis tadi.
  4. Masak sehingga pecah minyak lebih kurang 20 minit.
  5. Masukkan Ayam, Udang, Kerang dan Bebola Ikan.
  6. Masak sehingga Ayam empuk.
  7. Kemudian masukkan Santan, Masuk air mengikut kepekatan yang you all suka. Masukkan Daun Kesum.
  8. Masak sehingga mendidih dan letakkan Tauhu kering.
  9. Hidangkan, hias dengan bahan bahan Hiasan dan makan bersama Mee Kuning yang dicelur.

*** Tips: Kuah Kari mesti lah pekat untuk dapatkan rasa yang sedap.

***

Thursday, June 12, 2014

Resipi Ikan Siakap Stim


Assalamualaikum,

Bila pergi ke Kuala Selangor, Pasar Penambang, of course I akan borong Ikan, Ketam, Sotong, Udang untuk stock 2 minggu. Harganya sangat berpatutan.  Jumlah kesemua bahan seafood yang I beli lebih kurang RM100. 

Kali ini I nak kongsikan Resipi Ikan Siakap Stim. Sangat simple tau. Moh kite lihat bahan dan cara penyediaannya.

***

Bahan A

1 ekor ikan Siakap
1 sudu besar sos ikan (I guna sos ikan thai)
1/4 cawan air
3 batang serai (diketuk)
2 helai daun ketumbar
2 tomato (dibelah 4)
sedikit garam
jeruk bawang putih (kalau tak ada, tidak mengapa)

Bahan B (dihiris)

2 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
2 inchi halia
1 tangkai cili merah (jika you all suka)

Cara-caranya:
  1. Masukkan kesemua bahan ke dalam pengukus dan kukus sehingga masak. 
(Cara I : Masukkan kesemua bahan tersebut ke dalam periuk kaca yang tahan panas. Masak didalam microwave selama 30 minit).

***

Wednesday, June 11, 2014

Resipi Sup Tulang Merah


Assalamualaikum,

Hari ini I nak kongsikan resipi Sup Tulang Merah. Dah lama I tak makan kat Sup Tulang Merah, Beach Road, Singapore. Bila tengok gambar Sup Tulang Merah di internet, I rasa nak mencuba dan kongsi bersama rakan rakan.  Kalau semata-mata nak masuk Singapore makan sup ni, better I masak sendiri di rumah. Jimat kos you..

Moh kite lihat apa yang perlu dan macam mana nak masak sup ini.

***

Bahan A

4 ketul tulang lembu
Air secukupnya untuk merebus
2 inch halia (diketuk)
1 labu bawang putih (diketuk)
2 batang serai (diketuk)

Bahan B

1 tin kecik tomato puree
2 biji tomato masah (dibelah 4)
4 biji kentang (dibelah 4)

Bahang C (dikisar lumat)

10 biji bawang merah kecil
5 ulas bawang putih
2 sudu kecil ketumbar
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil lada hitam
rempah menumis - kulit kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang

Cara caranya:
  1. Campur ke semua bahan A. Rebus sehingga betul betul empuk. (I rebus lebih kurang 4 jam you..). Tambahkan air jika rebusan tulang mulai kering.
  2. Setelah betul betul lembut, tumis bahan C sehingga garing.
  3. Masukkan bahan B ke dalam tumisan tadi.
  4. Masak sehingga naik bau dan kemudian masukkan ke dalam bahan rebusan tadi.
  5. Masak selama setengah jam lagi sehingga mencapai tahap kepekatan yang anda inginkan. Kemudian tutup periuk.
  6. Setelah anda berpuas hati dengan kepekatannya, bolehlah padamkan api.
  7. Hidangkan bersama daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
* I letakkan beberapa helai daun sup dan daun bawang ke dalam periuk dahulu dan kemudian angkat baru dihidangkan sekali lagi di dalam mangkuk hidangan.

***

Chocolate Chip