Assalamualaikum,
Last week mak mertua I mai mengejut cik oi. Apa cheq nak jamu depa makan ni. Ok, I buat Mee Kari la, I tau orang penang suka makan kari. Mee Kari ni untuk 6-7 orang makan tau. Jom terjah resipi dan bahan-bahannya:
***
Bahan A (Tumis)
2 batang Serai yang diketuk
3cm Lengkuas yang diketuk
10 biji Bawang Merah dipotong halus
5 ulas Bawang Putih dipotong halus
Bahan B
4 sudu Rempah Kari Daging
1kg / 2 pack Mee Kuning
1/2 ekor Ayam dipotong kuib (ikut citarasa you all)
15 ekor Udang size sedang sedang saja (ni pun terpulang pada you all)
1/2 kg Kerang direbus dan dikopek kulitnya.
1 paket Tauhu kering instant berbentuk kuib
2 paket kecil Bebola Ikan
3 tangkai Daun Kesum
2 biji / 3 kotak Santan
Hiasan
Sawi dan Tauge yang dicelur
Cili Merah yang dihiris
Limau Kasturi / Nipis
Bawang Goreng
Daun Bawang
Cara-caranya:
- Tumis bahan A sehingg garing dan naik bau yumm yumm.
- Bancuh sedikit Rempah Kari dengan air.
- Masukkan ke dalam bahan tumis tadi.
- Masak sehingga pecah minyak lebih kurang 20 minit.
- Masukkan Ayam, Udang, Kerang dan Bebola Ikan.
- Masak sehingga Ayam empuk.
- Kemudian masukkan Santan, Masuk air mengikut kepekatan yang you all suka. Masukkan Daun Kesum.
- Masak sehingga mendidih dan letakkan Tauhu kering.
- Hidangkan, hias dengan bahan bahan Hiasan dan makan bersama Mee Kuning yang dicelur.
*** Tips: Kuah Kari mesti lah pekat untuk dapatkan rasa yang sedap.
***